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Bricht Apfelessig das Fasten?

Passt

Nein, verdünnt nicht. Ein Esslöffel Apfelessig im Glas Wasser hat nur rund 3 kcal. Pur solltest du ihn aber nicht trinken, dafür ist die Säure zu stark.

  • ≈ 3 kcal pro Esslöffel Apfelessig (15 ml)1

Aber bitte verdünnt! 🍎

Warum verdünnter Apfelessig passt

Apfelessig hat etwa 21 kcal pro 100 ml.1 Ein Esslöffel in einem großen Glas Wasser ändert an deiner Fastenpause praktisch nichts.

Was Apfelessig kann und was nicht

Laut einer Auswertung mehrerer Studien kann Essig zu einer Mahlzeit den Anstieg von Blutzucker und Insulin nach dem Essen etwas dämpfen.2 Das betrifft also die Mahlzeit und nicht die Fastenpause.

Eine viel zitierte Studie, nach der Apfelessig beim Abnehmen hilft, wurde 2025 zurückgezogen.34 Dass Apfelessig Fett verbrennt oder entgiftet, ist nicht belegt.

So trinkst du ihn richtig

  • Immer verdünnt, also 1 bis 2 Esslöffel in ein großes Glas Wasser.
  • Essig ist sauer und kann den Zahnschmelz angreifen. Trink ihn deshalb zügig und gern mit Strohhalm.5
  • Bei Sodbrennen oder einem empfindlichen Magen lässt du ihn besser weg.4
  • Nimmst du Medikamente, zum Beispiel gegen Diabetes, sprich vorher mit deiner Ärztin, deinem Arzt oder in der Apotheke.

Fibis Tipp: Apfelessig ist Geschmackssache und kein Muss. Wasser, Tee oder Zitronenwasser tun es genauso.

Quellen

  1. USDA FoodData Central, FDC ID 173469: Apfelessig
  2. Shishehbor F, Mansoori A, Shirani F, Diabetes Res Clin Pract 2017; 127: 1–9: Essig zur Mahlzeit, Blutzucker und Insulin (Metaanalyse)
  3. BMJ Group, 2025: Rücknahme einer Studie zu Apfelessig und Gewichtsabnahme
  4. Apotheken Umschau, 2025: Abnehmen mit Apfelessig? Studie zurückgezogen
  5. Oral Health Foundation: Dental erosion (Säureschäden an den Zähnen)

Zuletzt geprüft am 6. Oktober 2026 · Von Lukas Zimmermann · Diese Seite ersetzt keine ärztliche Beratung.

Fasten ist nicht für alle geeignet, zum Beispiel nicht in der Schwangerschaft, bei Essstörungen oder unter 18. Kurz zu deiner Sicherheit